آگار آزمایشگاهی

آگار آزمایشگاهی که آگار-آگار نیز نامیده می شود، یک ماده ژلاتینی طبیعی است که به صورت هیدروکلوئیدی از چندین گونه جلبک قرمز، عمدتاً از انواع Gelidium و Gracilaria استخراج می شود.

آگار مخلوطی از دو جزء پلی ساکارید بدون انشعاب با زیر واحدهای گالاکتوز است: پلی ساکارید خطی آگارز و مخلوط ناهمگنی از مولکول های کوچکتر به نام آگاروپکتین.

آگار-آگار مورد استفاده در آماده سازی باکتریولوژیک با عدم وجود مهارکننده ها، که می تواند در رشد میکروارگانیسم ها تداخل ایجاد کند، شفافیت عالی، پسماند بالا و قابلیت تکرار بسیار قابل اعتماد مشخص می شود.

تاریخچه

آگار در سال 1658 در ژاپن ایجاد شد. ابتدا به خاور دور و سپس به کشورهای دیگر که جلبک های آگاروفیت تولید می کردند معرفی شد. استفاده از آن در سال 1859 به اروپا معرفی شد. آگار برای اولین بار در سال 1882 توسط میکروبیولوژیست آلمانی، والتر هسه، دستیار شاغل در آزمایشگاه روبرت کخ، به پیشنهاد همسرش فانی هسه، برای استفاده در میکروبیولوژی توصیف شد.

آگار آزمایشگاهی به دلیل دمای ذوب بالاتر، به سرعت جایگزین ژلاتین به عنوان پایه محیط های میکروبیولوژیکی شد و به میکروب ها اجازه داد در دماهای بالاتر بدون مایع شدن محیط رشد کنند.

جلبک مولد آگار

جلبک های مختلفی به عنوان ماده اولیه در تولید آگار استفاده می شود:

Carrageenan moss, Gigartina, Chondrus crispus, Chondrus ocellata, Star chondrus, Gelidium amansii, Gelidium cartilagineum, Gelidium corneum, Gelidium sesquipdale, Gelidium subcostatum, Star Gigartina, Gloiapeltis, Gracilaria arcuate, Gracilaria chilensis, Gracilaria Salicornia, Gracilaria millardetii, Warty Gracilaria vermiculophylla, Melanothamnus somalensis.

آگار آزمایشگاهی در میکروبیولوژی

آگار-آگار برای بسیاری از ارگانیسم ها غیرقابل هضم است، بنابراین رشد میکروبی روی ژل استفاده شده تأثیر نمی گذارد و پایدار می ماند. بشقاب آگار یا پتری دیش برای تهیه محیط رشد با استفاده از مخلوطی از آگار و سایر مواد مغذی استفاده می شود که در آن میکروارگانیسم ها از جمله باکتری ها و قارچ ها را می توان کشت و سپس شناسایی کرد.

آگار متداول ترین عامل انجماد کننده در محیط های میکروبیولوژیکی است. آگار-آگار عموماً در غلظت نهایی 1 تا 2 درصد برای جامد کردن محیط کشت استفاده می شود. مقادیر کمتری (0.05-0.5٪) در محیط برای مطالعات تحرک، (0.5٪ w/v) برای رشد بی هوازی ها و (0.1٪) برای میکروآئروفیل ها استفاده می شود.

مشخصات آگار آزمایشگاهی شامل شفافیت خوب، دمای ژل شدن کنترل شده، دمای ذوب کنترل شده، ویژگی های انتشار خوب، عاری از مهارکننده های باکتریایی سمی، و آزادی نسبی از مواد معدنی و مفید از نظر متابولیک است.

سایر موارد مصرف آگار

1. به طور گسترده ای به عنوان یک عامل ژل، قوام دهنده، تثبیت کننده و عامل کنترل ویسکوزیته برای ژله، آب نبات و مربا استفاده می شود.
2. در صنایع غذایی از آن به‌عنوان یک افزودنی و نه یک ماده مغذی و به‌عنوان یک عامل پوشش‌دهنده برای جلوگیری از کم‌آبی هنگام پخت غذا استفاده می‌شود.
3. در صنایع لبنی برای تهیه محصولات اسیدی کمتر از ماست و سوسیس های نرم و همچنین کاهش چربی در صنعت گوشت استفاده می شود.
4. آگارز، پلی ساکارید خنثی آگار، به طور گسترده ای به عنوان ماتریکس برای خالص سازی پروتئین ها و اسیدهای نوکلئیک استفاده می شود.
5. آگار و آگارز به طور گسترده ای به عنوان ماتریس های حمایت کننده در کشت سلول های حیوانی، عامل بی حرکت استفاده می شوند

“کیمیا زیست گستر نوین” در راستای ارتقاء تولیدات و سطح علمی کشور مبادرت به واردات و توزیع مواد شیمیایی و مصرفی آزمایشگاهی کرده است. هدف مجموعه ما تأمين مواد و تجهيزات مورد نياز در بخش هاى مختلف آزمايشگاهى، تحقيقاتى، بيمارستانى، صنعتى و … مي باشد.